Un restaurant d'été au bord de l'eau

Name: Timian par Hotel J
Address: Ellensviksvägen 1, Nacka Strand, Stockholm, 131 28, SE
Telephone: +46 8 601 30 05
Price range: $$$

Timian a fermé ses portes pour la saison et rouvrira à l'été 2027.

D'ici là, cet espace au bord de l'eau servira de cadre à des fêtes privées, des dîners et des événements.

Vous prévoyez quelque chose de particulier ?
N'hésitez pas à nous contacter à l'adresse reservations@hotelj.com, nous créerons quelque chose ensemble.

L'histoire au bord de la baie

Dans un univers estival baigné de lumière, où la forêt verdoyante rencontre le rivage scintillant de la mer, la Tornvillan se dresse au-dessus de la baie, offrant une vue imprenable sur l'eau.

Depuis le XIXe siècle, cet endroit est un havre de paix à l'abri du brouhaha de la ville, et il porte encore aujourd'hui les traces d'une époque où l'archipel extérieur s'est transformé en ce paradis estival que nous connaissons et apprécions tant.

L'histoire se poursuit au restaurant d'été Timian, notre propre hommage à la saison, situé juste à côté de la Tornvillan. Ici, nous réinterprétons les loisirs, les paysages et les journées ensoleillées dans un cadre où tout respire l'été. Dans l'assiette, les saveurs suédoises, les herbes aromatiques du jardin et des mets soigneusement préparés, issus à la fois de la mer et de la terre, se marient à merveille.

Cuisine, vins et infusions maison du bar

Des amuse-bouches et entrées aux plats chauds de saison, en passant par des vins soigneusement sélectionnés et nos propres sirops préparés à partir des herbes et des baies de l'été.

Les personnes à l'origine de cette saison

Nous travaillons en suivant les saisons et sélectionnons ce qu'il y a de mieux sur le marché, afin de créer des saveurs à la fois familières et délicatement surprenantes.

Le jardin

Jessica Lyon

Notre jardinier a créé un paysage vivant et comestible : un jardin où nous cueillons des produits frais et des herbes aromatiques au gré des changements de saison.

La cuisine

Henrik Wittgren

Le sens des produits et des saisons de notre chef donne le ton. Les plats sont simples, rustiques et ancrés dans le terroir, avec une légère influence continentale.

Le bar

Maris Rudzitis

Au bar, nous tirons parti des richesses de l'été : nos propres sirops, infusions et extraits à base de baies, d'herbes et d'ingrédients botaniques qui reflètent la saison.

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